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大量用在染料工业和**合成中，常用于制备偶氮染料、氧化氮、防锈剂以及印染、漂白、腌肉等方面。
还起到另一个作用--防腐剂的作用，它可以抑制肉形成作用，让肉制品保藏过程更长久;也防止了新鲜的肉在空气中被逐步氧化成灰褐色，保持了鲜艳的红色。

肉制品很容易会腐烂，特别是在夏天现在这样的天气，不容易保鲜，往往早上买了，下午已经不能吃了，所以一般肉制品为了保鲜和防腐，往往都会使用进行加工等，不仅仅是肉制品，还有酱卤肉制品类、熏烧烤肉类等都会用到，现今，已经成为了一种不可缺少的食品添加剂了。

淋喷式防锈：
 1、设备的购建根据半成品储存多少，建立一个中间库，地面用水泥地坪，中间可设置一条走道，约1.5m，用来通行轴承套圈的小车。在通道的末端放一个存放水溶液水池，溶液配方为5%-10%加上0.6%碳酸钠，并在地面上做好回水沟，而后将轴承套圈堆放在两旁地板上，每堆轴承套圈之间留着0.6m的走道。可讲中间库设计为64m2左右，其水溶液水池为1m3。
 2、工艺方法每天上午用水溶液冲洗一次，水溶液由水泵从水池内吸出来，经橡皮管道通到莲蓬头，像淋喷那样冲洗轴承套圈。冲洗后的水溶液由回水沟流回水池，在回水沟末端水池上层，用细铁丝网及纱布做一个过滤网以纺织灰尘垢物流入水池内。中间库应保质清洁。水池的溶液每2天化验一次，根据化验结果进行补充，池内溶液的更换期限按不同月份进行，4-9月每2周调换一次，10月-次年3月，每月调换一次。

怎样使用防锈？
 1、将半成品和成品每天用水溶液冲洗一次，对轴承圈套半成品采用淋喷式防锈，效果亦如此。
 2、浸在防锈槽内将轴承圈套浸在5%和0.6%碳酸钠的水溶液中。
 3、浸涂浓溶液将产品清洗后，浸入含有15%-20%的和0.6%碳酸钠的溶液中，再将它堆放起来。采用这种方法其防锈期较短，一般仅能保持7-14天，而且在梅雨季节，由于天气潮湿，只能保持2-3天必须重新处理，需要花费人工和金钱。
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